Przestań tracić stoliki z powodu zimna
To irytujące – masz wspaniałą przestrzeń na zewnątrz, ale gdy tylko temperatura spada, te stoliki pozostają puste. Klienci chcą siedzieć na zewnątrz, ale nikt nie chce marznąć podczas jedzenia przystawek, gdy chłodny wiatr przenika przez ubrania.
Wtedy przydają się grzejniki podczerwone o krótkich falach.
Większość grzejników próbuje ogrzać powietrze, co jest bezcelowe, gdy wieje wiatr. Te urządzenia są inne – one oddają ciepło bezpośrednio na skórę i ubrania gości. To tak, jakby stać w słońcu w chłodny październikowy dzień. Wiatr może wiać tak mocno, jak tylko chce – ciepło pozostaje na miejscu.
Dlaczego „IP55” jest tak ważne?
Na specyfikacji znajdziesz oznaczenie „IP55”. Choć brzmi to jak żargon techniczny, w rzeczywistości to najważniejszy parametr, jeśli chcesz używać tych urządzeń na zewnątrz.
Pierwsza cyfra „5” oznacza, że kurz nie może dostać się do elementów elektronicznych. Druga cyfra „5” oznacza, że urządzenie może wytrzymać deszcz lub mgłę z dowolnego kierunku. Jeśli montujesz te urządzenia pod markizą lub w miejscu, gdzie dociera mgła czy lekki deszcz, to jest to konieczne. Bez tego grozi awaria i przerwanie pracy restauracji w najważniejszych godzinach.
Jak utrzymać gości przy stole?
Skupiamy się na tworzeniu „stref ciepła”. Zamiast próbować ogrzać całą przestrzeń, skupiamy się na konkretnych miejscach, gdzie ludzie siedzą. Dzięki temu zmienia się cała atmosfera na tarasie. Gdy goście odczuwają to natychmiastowe ciepło, zostają tam na dłużej. Nie spieszą się z jedzeniem, by wrócić do środka. Zamawiają dodatkowe napoje lub deser, bo czują się komfortowo.
W efekcie twoje tarasy przestają być tylko „sezonową atrakcją”, a stają się źródłem dochodu od listopada do marca.
Uwaga dotycząca zasilania
Problem polega na tym, że te urządzenia zużywają dużo energii. Nie możesz po prostu podłączyć ich do zwykłej gniazdka i mieć nadzieję na najlepsze wyniki. Jeśli twoja instalacja elektryczna nie jest wystarczająco dobra, doszło do przerwania zasilania w najważniejszych godzinach pracy restauracji.
Warto poprosić elektryka o sprawdzenie instalacji, aby upewnić się, że może ona obsłużyć takie obciążenie. Zazwyczaj zalecamy oddzielne obwody dla każdej strefy. To wymaga trochę większego wysiłku na początku, ale to lepsze niż przerwanie pracy restauracji w momencie śniadania.